Lady Marmelade

Dank Anja fand ich den Link zu Frau...äh Mutti s Seite, wo ich die Idee zum in der Küche rumpantschen bekommen habe. Da dieses Jahr irgendwie alles zu früh dran war , ich Schimmelresistentere Flaschen/ Verschlüsse haben wollte und sowieso kein Auto mehr zum rumkurven hab (Zucker+ Zitronen kaufen, Flaschen kaufen, in Buckow und sonstwo Rosen sammeln), ist mir dieses Jahr die Rosensirup und Holunderblütensirup - Saison total entgangen. Dafür hab ich jetzt trotzdem was gemacht.
Da meine bessere Hälfte ja wie schon erwähnt ein FFF ist (ein Frischfruchtfanatiker) und unsere eigene Himbeerernte noch nicht ausreichend groß ist, musste ich das Obst kaufen. Im Kaufland Köpenick, wo ich gestern u.a. Nadelspiele+ Merinowolle kaufen war, wurde ich fündig. 4 Schälchen à 125g Himbeeren, eine ebensolche Schale Heidelbeeren/Blaubeeren und 500g deutsche Erdbeeren kamen in den Einkaufsbeutel aber weil es gestern spät wurde (oder heute früh ^_- ), hab ich es erst heute geschafft. Nach dem entstielen und matschige Erdbeeren aussortieren waren nurnoch sage und schreibe 1052g Früchte übrig geblieben, sodass ich mithilfe des genialen Dreisatzes ausgerechnet hab, daß 351g Gelierzucker 3:1 ausreichen. Also Küche aufgeräumt und schnell Beeren in nen Topf gepackt, püriert, Gelierzucker rein, unter Rühren aufgekocht, 3 Minuten lang sprudelnd kochen lassen und gerührt wie ein Weltmeister - und trotzdem Kleidung vollgespritzt und alles vollgesaut. Das Zeug sprudelt aber auch doll.

Dann rein in die Gläser, verschraubt und abkühlen gelassen. Die Farbe ist rot mit blauen sprenkeln (die Heidelbeeren), duften tut es extrem intensiv nach Himbeere und der Geschmack ist leicht säuerlich aber extrem aromatisch. Haben gleich am Abend ein selbstgemachtes Vanilleeis genascht und ich hab eines der Gläser geöffnet, umgerührt und so konnte man die Marmelade, die eher die Konsistenz zwischen Gelee und Fruchtsauce hat, mit dazu genießen. Wozu das teure "Samt" von Schwartau nehmen, was total langweilig einheitlich aussieht und garantiert 3 Mal so viel Zucker enthält? ^_-

Mhh, also auch ohne Taibeeren ist diese Marmelade genial und wird von nun an garantiert öfters den Sommer versüßen, vor allem da unsere Erdbeeren schon dieses Jahr zum einfrosten gereicht haben und unsere Himbeeren angegangen sind und auch das einzelne Naschen alle paar Tage erlauben. Und die passenden Deckelhütchen und Etiketten werd ich vermutlich auch noch machen. Fazit: absolut nachahmenswert und extrem lecker! Viel Spaß beim nachkochen und Anregungen wie immer wärmstens willkommen.